味噌作り出前授業～自分で育てた大豆を使って～

先日、ご近所の幼稚園で味噌作りの出前授業を行いました。
34名のお子様とその親御様方、計68名の大きな出前講座です。

年長さんが大豆作りに挑戦したそうで、その貴重な大豆を使って味噌を作りたいとのこと。

貴重な機会に工場長も張り切っています。
今回は大豆の量も限られていますので、みんなで30kgのお味噌1本を仕込みました。

給食室で煮てもらった大豆を一生懸命つぶします。

大豆をつぶすのは、砂場遊びに慣れている子供たちの方が、大人よりうまいかも？！

半分ほど大豆が潰れたら、塩切り麹を混ぜてさらによく混ぜます。

先生方も奮闘中！

最後に、自分のお味噌袋に名前を書いて、

みんなで1本の桶に入れます。
頑張ったご褒美は、ヤマゲンのなべみそ！

お味噌はこれから約半年熟成させて、夏の卒園生の集いで開封するそうです。
タイムカプセルのようですね。

一生懸命作った大豆を使って作った初めてのお味噌。

食べるのが楽しみですね！

お声かけいただき、ありがとうございました。

新感覚の桜餅？！甘酒０のさくら味発売

富山県も随分暖かくなり、春が近づいているのを感じます。
今回は新商品のご案内です。

越中富山の甘酒０に春季限定さくら味が登場です。

弊社の甘酒は０（無添加・ノンアルコール）がコンセプトのため、無添加の食用桜をずっと探していました。
今回ようやく見つけることができ、商品化できることになりました。

弊社が目指したのは「砂糖を使わない桜餅」です。
お餅と米こうじには「原料が米」という共通点があります。
試作を重ねた結果、桜餅に近い味の甘酒ができあがりました。
（実際は桜の処理に少し砂糖が使われているので砂糖が０は達成できませんでしたが、お菓子に比べるとごくわずかです）

ほんのりとした桜色も美しい春にぴったりの甘酒です。

そのまま食べてももちろんおいしいですし、ミルクで割ったり、凍らせてアイスにしたり（かわいい形の製氷機にいれるのもオススメです！）。いろいろとアレンジしてみてください！