時短料理 郷土料理 だしつゆ

白えびそうめん

調理時間 10分 難易度

夏の風物詩、そうめん。富山県では白えび(平田えび)と椎茸からじっくりとだしをとったそうめんが夏に欠かせない一品でした。「白えびつゆ」を使い、簡単に富山の夏を再現しました。

材料(4人前)

干しそうめん 4束
白えびつゆ 40cc
120cc

白えびそうめんの作り方

1
鍋に湯をたっぷりとわかし、パラパラとそうめんを入れ、手順通りにゆでる。
2
茹であがったらざるにとり、水でよくもみ洗いし、氷水にさらす。
3
白えびつゆと水を合わせて器に取り分ける。
4
そうめんをつゆにつけていただく。

白えびつゆは白えびから直接丹念にだしをとったこだわりの一品。県外の方はいつもと違うそうめんをぜひお試しください。