Classic dishes
Sauce and Tare
TAKAOKA CROQUETTE
Cooking time 30min Difficulty ★★★★
Takaoka is one of the most famous cities for croquette in Japan. The secret is sweet Yamagen soy sauce. You can enjoy 2 different types of TAKAOKA CROQUTTE SAUCE.
Ingredients(4servings)
| Potato | 600g |
| Ground beef and pork | 250g |
| Onion | 1 |
| Carrot | 1/2 |
| YAMAGEN AMAKUCHI SHOYU | 2 of table spoon |
| Flour | 3 of table spoon |
| Egg | 1 |
| Bread crumb | 2cups |
| Salt | a bit |
| Pepper | a bit |
| Vegitable oil | |
| ECCHU TAKAOKA CROQUETTE SAUCE | a lot |
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How to make TAKAOKA CROQUETTE
- 1
- (日本語) じゃがいもを塩を入れたお湯で茹でる。時間のないときは皮を剥き、切ってから茹でても。
- 2
- (日本語) 人参、玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
- (日本語) フライパンにサラダ油を入れ、中火でひき肉を炒める。
- 4
- (日本語) 余分な油を取り除き、人参、玉ねぎ、塩コショウを加えて炒める。しんなりしてきたら弱火にして甘口醤油を加え絡める。
- 5
- (日本語) 茹であがったじゃがいもの皮を剥き、ボールに移して熱いうちにつぶす。
- 6
- (日本語) ボールに4を加えて混ぜる。
- 7
- (日本語) 8等分に分けて、小判形に成型する。
- 8
- (日本語) 小麦粉と卵を混ぜる。ダマがなくなるまで。
- 9
- (日本語) パン粉をつけて5分程度休ませる。
- 10
- (日本語) 170℃の油でからっと揚げる。具に火が通っているので、揚げ時間は数分でＯＫ
- 11
- (日本語) 越中高岡コロッケソースをかけて、できあがり。
- 12
- (日本語) じゃがいもは電子レンジを使ってもＯＫですが、丸ごと茹でるのが一番おいしいです。コロッケソースは甘口のとろまろ、辛口のレトロ、お好みで。
(日本語)
じゃがいもは電子レンジを使ってもＯＫですが、丸ごと茹でるのが一番おいしいです。コロッケソースは甘口のとろまろ、辛口のレトロ、お好みで。
