沿革

1772年
安永元年		 味噌･種麹を製造販売する室屋長兵衛商店として、現在地にて個人創業。
1951年
昭和26年		 株式組織に変更し、山元醸造株式会社と改称。
1960年
昭和35年		 醤油醸造工場を新設。80石タンク16基を設置。
1965年
昭和40年		 NK缶、回転ドラム式自動製麹機を設置。
1969年
昭和44年		 自動瓶詰め機械を設置。
1981年
昭和56年		 味噌自動袋詰め機械を設置。
1988年
昭和63年		 醤油ペット、ビン詰自動機械を設置。
1992年
平成2年		 味噌3点混合機、自動計量仕込ライン設置。
1993年
平成5年		 味噌発酵室（能力５割増産）増設。
1994年
平成6年		 調理食品製造の殺菌機及び充填装置等を設置。
1998年
平成10年		 味噌混合機増設。味噌自動袋詰め機械増設。
2000年
平成12年		 新工場増設。味噌発酵室(能力10割増産)増設。
2001年
平成13年		 円盤型自動製麹装置増設。味噌混合機増設。
2002年
平成14年		 醤油自動充填装置増設。調理食品熱処理殺菌装置増設。
2003年
平成15年		 味噌混合機・味噌輸送ライン及び付属施設の増設。
2004年
平成16年		 味噌天然醗酵室増設。
2005年
平成17年		 工場敷地拡張。味噌自動カップ・ピロー・ガゼット各充填ライン増設。
2006年
平成18年		 大阪出張所開設。
2007年
平成19年		 小型蒸煮缶新設。
2009年
平成21年		 多品種少量商品充填機新設。
2012年
平成24年		 横ピロー包装機新設。貫流ボイラー新設。
2015年
平成26年		 オリヒロ味噌自動ピロー充填ライン増設。
2016年
平成27年		 ISO 22000取得。トレーサビリティを重視した製造・販売管理システム導入。