Local dishes Miso Spring

(日本語) ほたるいかのからし酢みそ和え

Cooking time (日本語) 10min Difficulty ★★

(日本語) 富山県の名物ほたるいかの定番料理。定番のおみそを使用したレシピ。

Ingredients((日本語) 4servings)

(日本語) ほたるいか(ボイル) (日本語) 20匹
(日本語) わけぎ (日本語) 1本
(日本語) 練りからし (日本語) 大匙1
(日本語) 米こうじこしみそ (日本語) 70g
(日本語) 米酢 (日本語) 大匙2
(日本語) 砂糖 (日本語) 大匙1と1/2
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How to make (日本語) ほたるいかのからし酢みそ和え

1
(日本語) わけぎを1分ほどゆでる。ゆでたら水にさらし、よく水気を絞る。
2
(日本語) ボウルに練りからし、こしみそ、みりんを入れ、よく混ぜる。
3
(日本語) 器にほたるいか、わけぎを盛り、からし酢味噌をかけて完成。

(日本語)

富山県産のぷりぷりほたるいかのおいしい召し上がり方です。麹をふんだんに使ったお味噌との相性は抜群。からし酢みそは冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。