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(日本語) みぞれあんかけのすり身揚げ

Cooking time (日本語) 20min　Difficulty ★★★

(日本語) 富山湾の新鮮な魚介を使った「すり身揚げ」は、富山ならではの家庭料理です。 外はサクサク、中はふわふわの食感と、魚の旨みが凝縮された味わいが特徴です。 そのままでももちろん美味しいですが、大根おろしをたっぷり使ったみぞれあんをかけることでサッパリ食べることが出来ます。 子供から大人まで愛される一品です。

Ingredients((日本語) 2servings)

(日本語) すり身 (日本語) 300ｇ
(日本語) にんじん (日本語) 1/3本
(日本語) ねぎ (日本語) 少々
(日本語) 大葉 (日本語) 少々
(日本語) ＜みぞれあん＞
(日本語) 大根 (日本語) 1/3本
(日本語) 白えびつゆ (日本語) 50ml
(日本語) 水 (日本語) 300ml
(日本語) 水溶き片栗粉 (日本語) 適量

How to make (日本語) みぞれあんかけのすり身揚げ

1
(日本語) にんじんを5ミリ角に切る。
2
(日本語) ねぎをみじん切りにする。
3
(日本語) ボールにすり身、切ったにんじん、ねぎを入れよく混ぜる。
4
(日本語) スプーンなどで丸く形をととのえながら 160度の油でゆっくりとあげています。
5
(日本語) ＜みぞれあん＞
白エビつゆ、水、絞った大根おろしを鍋に入れ、弱火で火にかける。
6
(日本語) 沸いたら水溶き片栗粉をいれ、トロミをつける。
7
(日本語) 揚げたすり身揚げに、みぞれあんをかける。
8
(日本語) 最後に刻んだ大葉をのせる。