白えびつゆジュレそうめんの作り方

1

＜白えびつゆジュレ＞
鍋に白えびつゆと水、レモンの汁を入れて、加熱していきます。

2

沸いたら火を止め、粉ゼラチンをいれてよく混ぜます。

3

バットに移し、粗熱がとれたら３時間ほど冷蔵庫で固める。
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4

トマトを角切り（さいの目切り）にする。

5

オクラは板ずりし、鍋に湯を沸かし1分ほど茹で、流水で冷ます。
水気を切って、へたを落し輪切りにする。

6

ボールに卵を割り、溶きほぐし、鍋に入れ菜箸で全体を大きく混ぜながら弱火で加熱し、そぼろ状にする。
（菜箸は4本で混ぜるとほぐしやすい）

7

そうめんを茹でる。（購入したそうめんの表示通り）

8

そうめんをお皿に盛り、トマト、オクラ、卵そぼろ、をのせて最後に白えびのジュレをのせる。