加賀の醤油はなぜ甘いのか。どうでもいいようなこの疑問に、真剣に取り組んだ長兵衛、入魂の作。

加賀藩２代藩主前田利長によって築かれた高岡城。築城設計は高山右近であったという。高岡城まつわる様々なエピソードをオムニパス形式で紹介。

能登半島七尾市本行寺。このひなびた山寺に伝承される南蛮正月膳なる料理は、加賀キリシタンたちの行事食だという。その実態や如何に。

幕末期に活躍した高岡の綿商人たち。彼らのバイタリティ溢れる行動から、高岡商人の不撓不屈の魂を読む。

高岡観光の手引きに御活用ください。

富山湾の豊かな魚介類を見事にいかす富山の味噌。味噌は古来からの富山湾沿岸交流により育まれたものだった。手作り味噌の実践例も紹介。

近世からの屋号が今も生きているタイムカプセルのような町、高岡。その高岡で藩政時代から230年間にわたり、こうじ・味噌・醤油を販売してきた山元醸造のこだわりとは。

山元醸造の残る昔懐かしい道具類を紹介。

長い年月にわたって活躍していた木桶たち。木桶仕込みはなぜ優れているのか、木桶への愛着を交えながら伝えます。

水の恩恵に感謝しつつ、近所の有磯正八幡宮の御用水を紹介。