白海老のかきあげ
■材料■
白海老 200g、 玉ねぎ 中1個 、みょうが、れんこん、青じそ、てんぷら粉(小麦粉カップ1卵1個水カップ1/2塩少々) 、揚げ油 適宜
■作り方■
1) 白海老を洗いひげと尾をキッチンはさみで切り取ります。玉ねぎは細切りにしておきます。
2) てんぷら粉を水で溶きます。このなかに@で処理した具材を入れて混ぜ合わせます。
3) 揚げ油を熱し 2) をしゃもじなどですくい、滑り込ませるようにして入れ揚げます。浮いてきて火が通りましたら出来あがりです。
玉ねぎの他に人参やピーマンを加えても美味しいです。 しょうゆやだしつゆ又は塩など付けて召し上がってください。
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