いかめし
■材料■
いか ２はい
みりん 大さじ３
水 ４カップ
もち米 100g
しょうゆ 大さじ３
爪楊枝
酒 大さじ３
砂糖 大さじ１ （甘口しょうゆの場合は砂糖を減らして下さい。）
■作り方■
1)
もち米は洗って、1時間ほど水に浸しておきます。
2)
いかの足を引っ張り、胴からはらわたを抜き、軟骨をとり省きます。
3)
いかの胴にもち米を胴の半分くらいまで詰めます、口を爪楊枝でとめます。
4)
酒、みりん、しょうゆ、水を入れ煮汁を作り沸騰したところに 3) を入れもう一度煮立ったら火を弱めます、落し蓋をして、時々、ひっくり返して煮汁をかけてください。1時間ほど煮ますと出来あがりです。
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