ずいきと団子のみそ汁
お乳の出がよくなるといって産後3日目に食べるみそ汁です。
それで「三日餅」といっいてますが、餅粉はもち米とうるち米の粉末を混合したもの。「三日餅の粉」の商品名で市販されています。ずいきは里芋の茎を乾燥させたものです。ずきともいってます。
■材料■
ずいきかんぴょう2本、三日餅の粉 １００ｇ、だし汁 4カップ、みそ 60ｇ
■作り方■
1)
三日餅の粉はお湯を少しずつ加えながら耳たぶの固さにまでこねます。
2)
これを小分けにちぎって親指大に丸め、ひらたくつぶして真ん中をくぼませます。
3)
ずいきは水で戻しきゅっとしぼって2センチほどに切りそろえます。
4)
鍋にだし汁を煮立て、三日餅、ずいきを入れ味噌で味を調えます。三日餅が浮き上がってきたところで出来上がり。
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