呉汁
■材料■
生の大豆、だし汁カップ4、ねぎ、味噌60g、塩小さじ1/2
■作り方■
1) 里大豆は洗って一晩水に浸けておき、生のまますりばちでよくすりつぶします。ミキサーですってもよいです。また、すった大豆が市販されています。
2) ねぎは斜めきりに細く切っておきます。
3) 鍋にだし汁・すった大豆・塩を入れ、蓋をせずに煮ます。
4) 大豆のふわふわが鍋全体にひろがったら味噌とねぎを入れます。ふきこぼれないよう注意し、味噌汁にふわふわが浮いているうちに食べましょう。
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