煮しめ

■材料■

にんじん、ぜんまい、こんにゃく、たけのこ、さといも、ふき、焼きとうふ

山菜類と焼きとうふ・こんにゃくの煮〆は晴れの日には欠かせないお料理です。たっぷりと昆布をしいてゆっくりと時間をかけて煮てよく味をしみさせます。富山のぜんまいは、もっちり弾力性に富んでおり、独特の風味があります。ぜんまい・里芋・たけのこはともに富山ふるさと特産品の指定を受けています。

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