いかといもの子の煮物
■材料■
小いか12ハイ、里芋8個、ふき1本、だし汁カップ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、
酒大さじ1/2
■作り方■
1)
イカをよく洗います。
2)
ふきは塩で板ずりした後、熱湯に通し冷水にとって皮を繊維にそってとります。
3)
里芋の皮をむきます。鍋にだし汁をいれ落し蓋をしてふきこぼれないように煮ます。
4)
やわらかくなったところでイカを入れ調味料をいれ、含ませるように煮ます。
5)
ふきは3センチに切り揃えて鍋に入れふきが好みの柔らかさになるまで煮ます。
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