かぶらすし

■材料■

かぶら・ぶりまたはさば・塩・麹・にんじん

■作り方■

1)	かぶらに、切込みをいれて二晩塩漬けにし、水切りしたものを２時間ほど乾燥させます。
2)	1) に酢漬けした塩さば、又は塩ぶりをはさみます。
3)	かぶら寿司の素（一袋）、冷やした軟らかめのご飯（一合）、塩（小さじ５杯程度）を混ぜます。
4)	2)、3) を容器にならべて重石をし、本漬けして一週間でおいしく出来上がります。
	また、人参や昆布などを加えてもおいしいです。

※	目安として、かぶら寿司の素（１袋）で、かぶらを２～３株漬けれます。

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