さつま揚げ
■材料■
すりみ200ｇ、サツマイモ1/2本ごぼう１本、にんじん1/2本、卵１個、小麦粉適当、 ねぎの青いところ、醤油小さじ1
■作り方■
1)
野菜はマッチ棒の大きさに切ります。ねぎは細い曽木ぎりです。
2)
ごぼうはしばらく水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。
3)
すりみ・卵・醤油を混ぜ小麦粉を適量加えて固さを整えます。
4)
3) に 1)、2) を加えしゃもじなどに小分けにとりながら、熱した油にそっと滑り落として揚げていきます。
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