すす竹と鱒の煮物

■材料■

鱒　すす竹　干ししいたけ　山椒の葉

■作り方■

1)	鱒とすす竹・しいたけは別の鍋で煮て、醤油砂糖みりんで味付けする。
2)	すす竹としいたけを煮ただし汁で酒粕を溶き、盛り付けの際に鱒にそっとかける。なんとなく、フレンチ風。

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