黒鯛の煮付け
エベスとならんで5月の祭礼の定番となっているお料理。
お祭り料理に鯛は欠かせません。
富山県人はなにかと鯛にこだわる県民。婚礼の引き出物、巨大な鯛かまばこなどは、他県の人に言わせると理解の範囲を超えているらしい。
■材料■

黒鯛 ふき 干ししいたけ 人参 山椒の葉 醤油・砂糖・だし汁

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