里芋のかす汁

■材料■

里芋・油揚げ・酒粕・青ねぎ　(油揚げの変わり鱈やフグを入れても美味しい)

■作り方■

1)	里芋は皮をむいて、輪切りにします。
2)	板の酒粕をボールにいれ、お湯に漬けてもどし、やわらかく練ります。
3)	里芋を煮て柔らかくなったら味噌・酒粕を混ぜます。酒粕は、塊にならないよう汁をボールに加えときながら流しこむとよいでしょう。
4)	椀に持って青ねぎを散らします。

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