しば茸のおろし和え
■作り方■
1) しば茸を醤油と砂糖と水でさっと煮ておきます。
水は醤油と同量程度いれすぎないように。
2) 大根をおろし軽く水気を切ります。
3) 酢・砂糖・味の素で甘酢を作ります。
4) 食べるときに 1) と 2) 3) を和えます。
作りおきすると水っぽくなるので注意。
大根おろしに甘酢の変わりに味噌少々を加えてもおいしいです。
手軽にできるので急なお客さんの時に重宝。先ず、これ一品を出しておいて、
更なるお料理にかかる作戦はどうでしょう。
しば茸の変わりになめこを使ってもおいしいです。
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