ほたるいかのからし酢みそ和え
富山湾のむこうには竜宮城があり、蛍いかは 竜宮からの使者だ
という伝説があるそうです。
青白い幻想的な光を発する蛍いかは富山湾の蜃気楼のイメージとあいまって、どこか神秘的です。
■作り方■

さっとゆであげて、頭の突端から軟骨を引き抜きます。目も取っておくと食べやすいです。

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