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魚のムニエルとオレンジソース

材料
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鯖または鯵
オレンジ
ピーマン
パプリカ
塩・コショウ
レトロ

作り方
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1)ピーマン、パプリカをこま切りにします。
オレンジは皮を除き、イチョウ切りに
2)フライパンにピーマン、パプリカ、オレンジを入れ炒め、しんなりしたらレトロを投入して、オレンジの形が崩れるくらいまで煮詰めます。これでソースは出来上がり。
3)鯖を三枚におろし、骨を除きます。
4)塩コショウをし、小麦粉をまぶします。
5)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをいためます。
6)鯖を入れで両面を焼きます。よく、火が通ったら、お皿に移し、オレンジソースをかけて出来上がり。
(彩りにハーブを添えれば、おもてなし料理にもなります。)

※甘酸っぱいオレンジソースで、青み魚をさっぱりいただきましょう。レトロを使うと食材の色が美しく仕上がりますよ。


| 2010年06月25日(Fri) 16時44分 | 投稿: 魚料理 | カテゴリ: ソース[レトロ] | コメント(0) |

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