越中高岡コロッケソース
 新発売のソースの大きな特徴は、地元高岡市の国吉地区で生産されている国吉りんごや、富山市山田村産の柿酢など地元産の原料を使用したところにあります。高岡ならではのソースを作りたかったのです。
 国吉りんごは強い甘みを持ち、これを使用することで自然な甘みを表現しました。また、柿酢は日本では珍しいフルーツビネガーであり、穀物酢にはないキリッとした酸味を保有しています。柿酢は聞きなれない名前ですが、「富山の長寿村」として知られる富山市山田村の人々の間で「医者いらず」と呼ばれる万能薬。この柿酢を日々頻繁に摂取しておられることが、山田村の皆さんの長寿の秘訣と思われます。詳しくは、室屋長兵衛ホームページ「発酵の国ほくりく」の「柿酢」をご覧ください。そのようなわけで新発売の「越中高岡コロッケソース」は、おいしいだけでなく健康食としても優れているといえるのです。
 二つのソースそれぞれの特徴について申せば、「とろまろ」はりんごの配合割合が多く、甘味と酸味が強調されています。また、「レトロ」は醤油・昆布だし・赤唐辛子などを用い、当社の伝統手法を引き継いだ味づくりがなされています。
 この「越中高岡コロッケソース」、発売してまもなく各地元メディアで紹介されたほか、東京のニッポン放送の人気ラジオ番組『うえやなぎまさひこのサプライズ』の電話インタビューコーナーでも紹介していただきました。うえちゃんは放送中に、ソースをかけたコロッケをサクサクと試食して、「うまい!」と絶叫。この電話インタビューに対応していた山本社長も、「ありがとうごさいます!!」と思わず絶叫。受話器に頭を下げたのでした。その反響は大きく、放送後には、首都圏から多くの電話・ファックス・メールが当社に寄せられました。その中には、「高岡、がんばれ。一言それが言いたくて電話した。」と、温かい激励の言葉を下さった方も。地元での販売もお陰様で好調です。社員一同、感謝しております。

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