社長あいさつ
富山はよい水に恵まれたところです。中央アルプスの頂きに降った雪はミネラル分を豊富に含んだ水源となって、河川をまた地下水脈を通って富山の大地を潤します。大地には米・大豆・さまざまな野菜・山菜が実ります。また、大地の栄養分を吸収した水は富山湾へと流れ込みここで「キトキトの魚」の名で知られる豊富な水産資源を育てるのです。
このような自然体系の恩恵を背景に、富山の食文化は、実に多様で個性あふれるものです。富山の食文化の一端を担う私たちの味噌・醤油づくりもまた、豊かな富山の自然なくしては語れません。自然の恵みに感謝し、また先人たちの残してくれた自然を守り、次世代に繋ぐ気持ちを忘れずに日々の生産に取り組んで行きたいと念じております。
さて、当社は平成14年に創業２３０周年を迎えました。当社の生い立ちについては当社のもうひとつのホームページ「
室屋長兵衛
」に詳しいのでそちらをご覧ください。
近年、日本の「食」は画期的な変貌をとげました。グローバル化、ファーストフード化、個食化、レトルト化。しかし、日本人の食生活がいかに変化しようとも味噌醤油は日本食の原点です。２３０年の伝統に培われた技法を大切に継承しながら、日々改良のために精進を続けることが当社の使命であり、ポリシーです。
では、皆様方の益々の御清栄を祈念しつつ、以上を当社の紹介の言葉とさせていただきます。
山元醸造株式会社
代表取締役社長
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富山はよい水に恵まれたところです。中央アルプスの頂きに降った雪はミネラル分を豊富に含んだ水源となって、河川をまた地下水脈を通って富山の大地を潤します。大地には米・大豆・さまざまな野菜・山菜が実ります。また、大地の栄養分を吸収した水は富山湾へと流れ込みここで「キトキトの魚」の名で知られる豊富な水産資源を育てるのです。 